BIRRA: quello che (forse) non sai! - workshop

L’ANALISI OLFATTIVA: Prendere consapevolezza dei propri sensi, attraverso il confronto delle nostre percezioni, troppo spesso condizionate da fattori esterni. MATERIE PRIME E BIRRIFICAZIONE: Attraverso l’olfatto e il gusto torniamo alle origini del prodotto scoprendo quali materie prime vengono impiegate in birrificazione e come. Toccheremo con mano il malto e il luppolo e scopriremo la differenza tra MOSTO e BIRRA. DEGUSTAZIONE: Sono davvero consapevole di ciò che sto bevendo? Le tipologie esistenti, anche definite “stili”. I riferimenti corretti per giudicare al meglio un prodotto. OBIETTIVI: Competenze trasversali sul mondo della birra: - Distinguere un prodotto autentico e i falsi miti. - Riconoscere una tipologia di birra per macrocategorie, quali sono le sue caratteristiche organolettiche e la sua provenienza geografica. - Conoscere le materie prime e i passaggi chiave nella produzione della birra. - Saper leggere le informazioni in etichetta.

Lezione frontale di teoria con momenti di confronto sulle esperienze e percezioni dei partecipanti, alternate a fasi pratiche di degustazione. Si stimoleranno i sensi attraverso la scoperta degli ingredienti.

Le lezioni verranno supportate da materiale audio/visivo (slide con contenuti multimediali). Nessun tipo di materiale è a carico dei partecipanti, si richiede solo grande curiosità e voglia di confrontarsi.

Il workshop è rivolto a tutti, a chi si è già avvicinato al contesto birrario e a chi è semplicemente curioso di sapere qualcosa in più. Non è richiesto nessun tipo di esperienza o background nel settore.