BIRRA: storia, produzione, degustazione

Questo corso ti guiderà in un viaggio emozionante attraverso il mondo della birra, dalla sua storia millenaria ai moderni processi produttivi, fino all'arte raffinata della degustazione (durante ogni lezione è prevista la degustazione di 3 tipologie di birra artigianale). 1. STORIA DELLA BIRRA: Le origini: un tuffo nelle antiche civiltà per scoprire dove e come è nata la birra, bevanda simbolo di convivialità e cultura. Evoluzione e diffusione: come la birra si è sviluppata e diffusa in tutto il mondo, assumendo caratteristiche e peculiarità uniche in ogni regione. 2. BIRRIFICAZIONE: Materia prima: conoscere gli ingredienti base della birra, dai cereali all'acqua, ai luppoli e al lievito, e il loro ruolo fondamentale nella creazione del gusto. Processi produttivi: i segreti della birrificazione, dalla macinazione del malto all'ammostamento, dalla bollitura alla fermentazione, fino al delicato processo di maturazione. Tecniche e stili: Esplora le diverse tecniche birrarie e gli stili produttivi più diffusi, dalla creazione del mosto alla fase di fermentazione: il mondo delle Ale, le Lager e le Fermentazioni Spontanee. 3. DEGUSTAZIONE: Le tipologie ("stili") di birra: distinguere le principali famiglie di birra e scoprire le loro caratteristiche distintive. Analisi sensoriale: affinare i propri sensi per cogliere al meglio gli aromi, i sapori e le sfumature di ogni birra, imparando a riconoscere le diverse note e a valutare la qualità del prodotto. Degustazione guidata: degustare diverse tipologie di birra, imparando a riconoscere gli stili e ad apprezzare le peculiarità di ogni birra. Servizio della birra: le tecniche corrette per servire la birra alla giusta temperatura e nel bicchiere più adatto, per valorizzare al meglio le sue caratteristiche. Potrai acquisire anche ulteriori competenze trasversali sul mondo della birra: - Storia e tradizioni brassicole. - Distinguere un prodotto autentico e i falsi miti. - Riconoscere una tipologia di birra per macrocategorie, quali sono le sue caratteristiche organolettiche e la sua provenienza geografica. - Conoscere i passaggi chiave nella produzione della birra. - Le materie prime. - Saper leggere le informazioni in etichetta.

Il corso prevede: - 4 lezioni frontali di teoria con momenti di confronto sulle esperienze e percezioni dei partecipanti, alternate a fasi pratiche di DEGUSTAZIONE GUIDATA ad ogni incontro (12 birre in totale di cui almeno una tipologia gluten free) - una VISITA presso un BIRRIFICIO ARTIGIANALE programmata per SABATO 12 OTTOBRE (pomeriggio).

Le lezioni verranno supportate da materiale audio/visivo (slide con contenuti multimediali). Nessun tipo di materiale è a carico dei partecipanti, si richiede solo grande curiosità e voglia di confrontarsi ;)

Il corso è aperto a tutti, un'esperienza unica per: Appassionati di birra: per approfondire la propria conoscenza e scoprire nuovi orizzonti di gusto. Neofiti: per imparare le basi della birra e iniziare a muoversi con sicurezza nel mondo birrario. Curiosi: per soddisfare la propria curiosità e scoprire qualcosa di nuovo e interessante.